私達『川村水産』は、創業55年の熟達の技と土佐の伝統を守りながら、高知県土佐清水市で「宗田節」を製造・販売しております。
川村水産
こだわりの『宗田節』を製造・販売している川村水産の製品一覧です。
- ■2008/06/18
- 高知県のホームページよりリンクされました。
- 高知県の公式ホームページ
- ■2008/04/08
- ホームページの作成を開始しました。
■ 宗田裸節
カビを付ける前の裸節です。裸節から取った出汁は、あっさりとクセがなく、奥深い濃厚な味になります。主に関西・中部地方で多く使われています。
■ 宗田枯れ節（カビ付）
裸節の表面に、カビを付けたものです。カビを付ける事で保存性にも優れ、出汁のコクと旨みが一層引き出されます。主に関東地方で多く使われています。
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